Ingredienti: lasagnette fresche, sarde, porro, pistacchi, besciamella, olio d’oliva, sale, prezzemolo, peperoncino, vino bianco Procedimento Mettere al fuoco la pentola per la cottura delle lasagnette come per cuocere una normale pasta e intanto sfilettare e tagliuzzare le sarde a piccoli pezzetti. In una padella soffriggere in olio d’oliva il porro con peperoncino a seconda dei […]
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Prima di descrivere la ricetta è necessario fare una premessa: ben sapete che Gli Sbandati sono particolarmente sensibili al buon cibo semplice da barca, ai piaceri della vita e all’andar per mare in sicurezza ma con quel sano spirito guascone che è fondamentale per essere dei “Piacevolmente Velisti“. Vista la comunanza di obiettivi, un omaggio al personaggio di Budiulik è quantomeno doveroso. Per […]
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Pasta zucchini e bolina, un primo piatto di pasta perfetto per dare energia con gusto quando c’è “patana” in estate, al pari di una bella bolina rinfrescante. Ingredienti Fusilli o penne, zucchini freschi, una carota, una cipolla, tre limoni grandi non trattati, formaggio caprino fresco, aglio, olio extravergine d’oliva, vino bianco. Preparazione Come sempre, prima di tutto mettere l’acqua a bollire, in […]
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Rigatoni verdi alla sburianata, un altro classico rivisitato in chiave Sbandata, gustoso e facile da cucinare in barca. Ingredienti Broccoli freschi, rigatoni, una bella fetta di rigatino, un peperoncino habanero giallo fresco, qualche tocchetto di formaggio brie, aglio, olio d’oliva. Preparazione Tagliare i broccoli (fiori e parte del gambo, non le foglie) a cubetti non troppo piccoli e scottarli in […]
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Titolo: Spaghetti alla virata Spaghetti alla virata, per chi ama i sapori forti è un primo piatto consigliato da cucinare in barca, in quanto si prepara velocemente anche con un solo fornello. Ingredienti Acciughe sotto sale, aglio, olio d’oliva, peperoncino, pomodorini ciliegina, prezzemolo, capperi sott’aceto. Preparazione Sfilettare le acciughe salate (una media di un paio a […]
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Titolo: Filetti di sgombro alla sbandata Ingredienti sgombri, farina gialla di mais, olive verdi o nere, capperi, aglio, olio d’oliva, vino bianco, limone, prezzemolo, sale, pomodorini ciliegina. Preparazione Sfilettare gli sgombri che sicuramente avrete PESCATO a traina durante la navigazione… 😀 impanarli nella farina gialla, salare a piacere e cuocere in una padella con uno […]
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Titolo: Ciliegie di sgombro Ingredienti Sgombro, patate, capperi da aperitivo, pistacchi, prezemolo, olio d’oliva, sale, aglio, uova, pan grattato Preparazione Mentre si fanno bollire le patate, si sfiletta lo sgombro (che magari abbiamo pescato alla traina durante la giornata), quindi con un coltello si tagliano finemente le carni quasi a farle diventare macinato. Si trita […]
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Titolo: Spaghetti al tris di pesce azzurro Ingredienti Sarde, acciughe, sgombro, aglio, prezzemolo, finocchietto selvatico, peperoncino, pomodorini ciliegina, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, olio d’oliva. Preparazione Fare un soffritto con aglio, prezzemolo e peperoncino in olio d’oliva; si porta a soffriggere e si aggiungono i filetti di sarde, acciughe e cubetti di sgombro (precedentemente […]
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Titolo: Acciughe del marinaio Ingredienti Aceto, vino bianco, olio di semi, acciughe, cipolla, finocchietto selvatico, sale. Trattasi di una variante della ricetta delle acciughe alla povera dove le alici rimangono crude anche se macerate nell’aceto. Nella preparazione delle Acciughe del Marinaio vi è invece un minimo di cottura in modo da renderle sicure dal batterio dell’Anisakis, […]
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Titolo: Gamberoni ciucciadito Ingredienti Gamberoni o scampi medio grandi, aglio, prezzemolo, peperoncino, un bicchiere di vino bianco, formaggino cremoso, sale, olio d’oliva Preparazione Si prepara un soffritto tritando finemente un paio di spicchi di aglio (dopo aver tolto l’anima), il prezzemolo ed un po’ di peperoncino a seconda dei gusti, si mette l’olio e si […]
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