Spaghetti al tris di pesce azzurro
Spaghetti al tris di pesce azzurro
Ingredienti
Sarde, acciughe, sgombro, aglio, prezzemolo, finocchietto selvatico, peperoncino, pomodorini ciliegina, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, olio d’oliva.
Preparazione
Fare un soffritto con aglio, prezzemolo e peperoncino in olio d’oliva; si porta a soffriggere e si aggiungono i filetti di sarde, acciughe e cubetti di sgombro (precedentemente sliscati), insieme al finocchietto selvatico tritato (se non disponete di tutte le varietà di pesce azzurro si può fare anche solo con una). Per la quantità considerate tre sarde, tre acciughe e una decina di cubetti di sgombro a persona. Dopo un paio di minuti circa aggiungere i pomodorini tagliati a quadretti e aggiustare di sale. Bagnare quindi con vino bianco e completare la cottura per altri 10 minuti.
Saltare gli spaghetti al dente nel sugo ed aggiungere una manciata di finocchietto tritato a crudo. Potete fare anche una variante non mettendo i pomodori, ed in questo caso è necessario aggiungere mezzo limone spremuto.
Un piatto completo veloce da preparare, quindi adattissimo per la barca.
